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Le Cacaoyer ou Cacao

Le Cacaoyer, aussi appelé cacao ou cacaotier, produit des fèves comestibles aux saveurs différentes suivant les variétés de cacaoyer, à partir desquelles est fabriqué le cacao, le produit de base du chocolat. Le cacaoyer appartient à la famille des Sterculiacées (Sterculiaceae). Description Le cacaoyer est un arbre de 3 mètres à 8 mètres. Les feuilles sont longues […]

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Les Glucides et Les Lipides

Lors de la photosynthèse, les premiers composés qui apparaissent sont les glucides.  I – Les Glucides Elles sont divisées en : Oses, qui sont des sucres simples  Osides ou Holosides, qui sont des associations de plusieurs oses. Notez que les Hétérosides sont des associations d’un ou plusieurs oses à une substance glucidique (aglycone ou génine). […]

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Les Familles Chimiques Végétales

La constitution des familles chimiques végétales est agencée par le cycle de Krebs et la photosynthèse. 1.   Les Glucides, gommes, mucilages, hétérosides. 2.    Les Lipides 3.   Les Shikimates : 3.1        Les Flavonoïdes 3.2        Les Anthocyanes 3.3        Les Coumarines 3.4        Les Xanthones 3.5        Les Phénols et Acides Phénoliques 3.6        Les Tanins 4.   Les Polyacétates : 4.1        Les […]

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